Ryby

[Sandra]

W pierwszym poście tego watku
http://www.barfnyswiat.org/viewtopic.php?p=1607#1607
wymieniony jest szczupak i okoń jako wolne od tiaminazy, a żyjatka ??
Cóz to jak sushi :)
Gdzieś w tym wątku już temat surowych ryb dla futer był przerabiany....chyba trzeba go przeczytać

[ciocia_mlotek]

Ja podaję swoim łowione w rzecze ryby. Głównie łososia i pstrąga bo takich u nas na pęczki. Ale nie daję takich od razu z wody, najpierw idą do mrożenia na jakiś czas, żeby zabic "żyjątka"

[Ines]

Sandra, właśnie dlatego szczupaka i okonia i ja wymieniłam, bo czytałam w tym wątku, że są wolne od tiaminazy

Dzięki Ciociu za odpowiedź. W sumie my tylko część ryb zjadamy od razu, po udanych połowach większość mrozimy.

Pozostaje kwestia ości, co z nimi? Czy swoje ryby Ciociu filetujesz i usuwasz ości?

[ciocia_mlotek]

Coś ty, daję jak lecą. Kroję tylko na mniejsze kawałki bo całej nie chce łajza jeść i by sie marnowało. Ot, biorę taką podmrożona i kroję na w poprzek. Pakuje i znów do zamrażarki

[Ines]

Moje małpy też całej nie zjedzą, będę musiała im kroić. Ale i tak trochę się obawiam, tych ości, pewnie niesłusznie i nielogicznie, skoro kości przestałam już się bać

Szkoda tylko, że większość rzecznych ryb zawiera tą tiaminazę... Ale na szczęście stary dobry okoń jest od niej wolny

[ciocia_mlotek]

Z tiaminazą to jest trochę chyba tak, że po prostu nie należy podawać takiej ryby z innym mięsem. Przecież ona ci nie wyciągnie tiaminy będącej już w organiźmie a tylko tą z konkretnego posiłku
Ości się nie bój

[Freya]

Ja jeszcze dodam słowo odnośnie "żyjątek". Według moich znajomych, zapalonych wędkarzy, ze szczupakiem trzeba pod tym względem uważać i lepiej go przed spożyciem porządnie ugotować, ale już okonie są dość bezpieczne i można je na surowo jeść

[Ines]

A skąd takie dane? Oboje z mężem pochodzimy z wędkarskich rodzin i łowiliśmy od pieluchy (o sobie mówię w czasie przeszłym - bo mi łowienie w wodzie płynącej nie podchodzi, więc wkrótce po przeprowadzce do Wrocławia odłożyłam kij) i nigdy nikt się wśród naszych wędkarskich środowisk nie zajmował kwestią żyjątek w surowej rybie

[Freya]

nigdy nikt się wśród naszych wędkarskich środowisk nie zajmował kwestią żyjątek w surowej rybie

A to ciekawe. Być może dlatego, że w naszej kulturze nie ma zwyczaju jadania surowej ryby, no może poza śledzikiem Tu, gdzie mieszkam, bardzo popularną potrawą jest graavikala, czyli filety z surowej świeżej rybki marynowane w soli i koperku i krojone na cieniutkie plasterki. Robi się z różnych miejscowych rybek. Tak przy okazji, polecam

Muszę przyznać, że okoń nie jest popularną rybą do jedzenia na surowo, ale spotkałam się z opinią wędkarzy, że jest dość bezpieczny pod względem żyjątek i można bez gotowania podać. Nie wiem, skąd u nich taka wiedza. Ja myślałam, że ludność wędkująca po prostu takie rzeczy wie W każdym razie każdą rybkę radzili przedtem przemrozić, może w tym tkwi sekret

[wolfinka]

Czy ktos z Was podawał ikre ze szczupaka? Ferbi jest tym zachwycona, zastanawiam się czy taka ikra zawiera coś przydatnego

[isabelle30]

Jako, że ikra to przecież jajeczka, w których rozwijają się małe rybki... myślę, że zawiera i to dużo dobrego.
Skąd masz?

[Sandra]

To dużo dobrego to;
http://www.barfnyswiat.org/viewtopic.php?p=10282#10282

[Skipper]

Jak jest ostatecznie z zawartością witaminy D w łososiu hodowlanym ?
O braku witaminy D pisała Sandra tutaj. Niestety nie podała źródła informacji. Widziałam chyba gdzieś na forum jakieś wytłumaczenie tego faktu ale nie mogę znaleźć.

Co nieco na ten temat jest również tutaj - podano, że łosoś norweski hodowlany witaminy D praktycznie nie ma. Sam artykuł na temat witaminy D brzmi dość rozsądnie

Moje koty łososia po prostu uwielbiają, ale ciągle mam dylemat czy jeżeli dodam go do mieszanki należy suplementować dodatkowo witaminę D. Dobrze byłoby gdyby ktoś bardziej biegły w temacie wypowiedział się w tej kwestii

[Sojuz]

Sandra podała źródła, skąd wzięła analizy składów ryb, jakie na ich podstawie wysnuła wnioski. Zapewne chodzi o ten post, ponieważ z Twojego linku pokazuje się tylko strona. Ale faktycznie skąd wzięła info o składzie łososia hodowlanego nie podała. Ta informacja krąży po forum, ale nie mogę znaleźć postu który to zapoczątkował. Jeżeli Tobie to nie wystarcza, załączam badanie naukowe które to opisuje m.in. zawartość wit. D zależnie od gatunku ryby i jej pochodzenia.

Przetłumaczę tylko streszczenie (abstract):

Powszechnie zaleca się aby główne źródło witaminy D stanowiły posiłki a nie ekspozycja skóry na Słońcu. Jednakże, przeważnie źródłem witaminy D jest mleko, które często nie zawiera przynajmniej 80% tego co mówią tabele analityczne. Ryby są reklamowane jako doskonałe źródło witaminy D, zwłaszcza tłuste ryby, wliczając w to łososia i makrelę. Mało kto wie o skutkach obróbki termicznej witaminy D zawartej w rybach. Rozpoczęliśmy badania nad ocenianiem zawartości witaminy D w różnych gatunkach ryb, a także ocenianiem efektów pieczenia i smażenia wit. D. Zaskakujące okazało się, że łosoś hodowlany miał w przybliżeniu 25% witaminy D która zwarta była w łososiu dzikim. Rozpiętość witaminy D jest duża i zależy od tego, jakiego gatunku i pochodzenia jest dana ryba. Otrzymane wyniki sugerują, że tabele analityczne opisujące zawartość wit. D są nieaktualne i powinny być zaktualizowane.

[Skipper]

Sojuz, z tego co kojarzę w poście było, że chyba zawartość witaminy D jest związana z warunkami w jakich żyją ryby. Ale mogę się mylić
Czegoś im tam chyba w warunkach hodowlanych brakuje żeby wytwarzać witaminę D.