Kaczka

[isabelle30]

To poczytaj sobie jakiekolwiek forum hodowców drobiu

[milena88]

znalazłam kaczy temat, może tutaj ktoś podpowie. Mam dostęp do świeżych kaczych skrzydeł, dość mięsnych kości o ile można powiedzieć , że jest tu mięso. Wg. mnie nawet sporo. Wydzielam, kroję i mielę, kotce smakuje. Udka bardzo rzadko i bliżej świąt są podobno. Tylko jak to zawrzeć w kalkulatorze, jak wiem ile mam mięsa ze skórą , chrzęści ze szpikiem i kości ze skórą z końcówki skrzydła. Czy dodatkowo dodawać mączkę kostną?

[Margot]

Mączki kostnej to już nie dodawaj (bo mączka kostna podobnie jak kości w skrzydłach zawiera bardzo dużo fosforu, ale mączki ze skorupek jaj pewnie trzeba byłoby dodać, aby zbilansować proporcje wapnia i fosforu. W forumowym kalku niestety nie ma kaczych skrzydeł, ale jak wejdziesz do wątków kalkulatorowych, tam gdzieś jest załaczony przez dagnes kalkulator, który wylicza wyłacznie proporcje wapnia w odniesieniu do fosforu w poszczególnych partiach mięsnych (też nie pamiętam czy były tam kacze skrzydła). Kalkulator jest po angielsku.

Edit: kalkulator, wapń/fosfor jest w części psiej, na szybko rzuciłam okiem i nie widzę tam w ogóle kaczki, ani jej części

[milena88]

Super, przynajmniej już coś więcej wiem i czego szukać dalej

[bura4]

Gdzie kupujecie kacze szyje?? U nas ani śladu - inne części kaczki dostanę ale szyje fajnie by się mieliło jak podejrzewam...

[kelpie87]

U mnie kacze szyje to stały element diety. Dostępne są w jednym sklepie i to nie codziennie. Mielą się rzeczywiście fajnie, mieliłam dla szczeniaków, przez maszynkę przechodziły jak masło.

[bura4]

U mnie kacze szyje to stały element diety. Dostępne są w jednym sklepie i to nie codziennie. Mielą się rzeczywiście fajnie, mieliłam dla szczeniaków, przez maszynkę przechodziły jak masło.

A mozna wiedziec jaki to sklep??

[kelpie87]

Stoisko mięsne w markecie Groszek. Nie wiem skąd mają te szyje, kiedyś widziałam worek z nadrukiem producenta, ale nie pamiętam zupełnie.

[mapi_]

Czy można znaleźć gdzieś dane dot. składu kaczych serc i żołądków, czy na potrzeby kalkulatora przyjmujemy, że to serca indycze?

[dagnes]

Ja nie mam niestety takich danych ale możesz przyjąć w Kalku, że to np. indycze, a następnym razem, gdyby znów była taka sytuacja przyjmiesz, że to np. kurze (by zminimalizować kumulowanie się różnic).

[mapi_]

Dziękuję dagnes :)
Byłoby super, gdyby w kolejnej wersji kalkulatora pojawiło się trochę kaczych "elementów".
Mam dostęp do towaru niezłej (moim zdaniem) jakości, a koty chętnie kaczuchę wcinają.

[elaiedzia]

Edka kaczke zwraca zaraz po zjedzeniu, inne miesa bez problemu. żeby zjadła w ogóle muszę jej to maskować. Czy to kwestia smaku tylko, czy może kacze mięso ma coś , czego inne nie mają? Z naszego menu wykreślona została definitywnie .

[Margot]

Czy można znaleźć gdzieś dane dot. składu kaczych serc i żołądków, czy na potrzeby kalkulatora przyjmujemy, że to serca indycze?

mapi_, ja kiedyś wrzuciłam link w części kalkulatorowej do cząstkowych danych dot. kaczych serc. Ja sobie dodałam tę pozycję do kalka. Uznałam, że nawet te cząstkowe dane będą lepsze niż udawanie, że kacze serca to to samo co indycze czy kurze na zmianę.
http://www.barfnyswiat.org/viewtopic.php?t=931

[_Jadis_]

A właśnie nawiązując do tematu żołądków kaczych ( i gęsich) czy ktoś może znalazł jakieś dane na ich temat, czy stosować właśnie zasadę kurze/indycze na zmianę?

[Jazgata]

Jedna moja suka chetnie je kaczke, druga natomiast nie tknie ,obwachuje z obrzydzeniem. Myslalam ,ze to bedzie rarytasik ,a tu taka niespodzianka. Planuje kupic jakies inne czesci kaczki moze podpasuja - probowalam korpusy.