Dziczyzna

[_Jadis_]

Witam,
W kalkulatorze widnieje kilka typów mięska dzikiego - jeleń , sarna itp. Niestety nie ma jakiegoś większego podziału na poszczegolne cześci. Czy istaniałaby szansa na wiecej informacji o tym rodzaju miesa?
Pytam bo moge miec dostep np do podrobów z łani albo jelenia(byc moze i jakis dzik by sie czasem trafil ) i teraz zastanawiam sie jak je użyć ;(
Znajdzie się serce, wątroba , może jakieś płuca... Czy ktoś posiada wiedze na ten temat? HELP ;(


EDIT Udało mi się znaleźć taka strone. Jest tu podzial (przynajmnije na kilka czesci) paru rodzajow dziczyzny ale nie ma niestety podrobow. Takze podtrzymuje pytanie

http://www.niam.pl/pl/produkty/5043-udziec_z_jelenia

[adorin]

Trochę nie na temat: ale jeśli podroby przebadane, zjeść samemu!
Większości się taka szansa nie trafi!

[_Jadis_]

Hehhe dzieki ale ja osobiście nie przepadam za dziczyzna ;p

[Sihaya]

Jadis, jeśli masz lub możesz mieć dostęp do podrobów z dziczyzny, to ja na Twoim miejscu długo bym się nie zastanawiała. Podroby stanowią do 20 % mieszanki. Różnice w zawartości podstawowych składników odżywczych, a także witamin i minerałów w podrobach z dziczyzny nie odbiegają istotnie od walorów odżywczych podrobów z innych gatunków mięs, a dla kotów zawsze będzie to miłe urozmaicenie. Zwróciłabym tylko uwagę na to, czy mięso było przebadane przez weterynarza.

[_Jadis_]

Aha czyli moge je wklepac do kalkulatora jako powiedzmy nawet wolowe? i tragedii nie powinno byc ? Mam dostep w sumie prawie staly - zalezy oczywiscie czy jest sezon i pozwolenie na odstrzal. I z tego co wiem miesko jest ok i jak najbardziej świeże. Także ...pozostaje miec nadzieje , że kociaste zasmakuja ;D

[Sihaya]

Ciężko jest znaleźć dokładne informacje co do składu podrobów zwierząt dzikich, w związku z tym myślę, że nie będzie dużym błędem jeśli potraktujesz je jako wołowe :)

[_Jadis_]

Ok dzieki wielkie ;)

[uta]

byc moze i jakis dzik by sie czasem trafil

Czy mięsa z dzika dotyczą takie same ograniczenia jak wieprzowiny surowej?

[Sihaya]

uto, pod tym linkiem, chyba jest wszystko: http://www.lex.pl/du-akt/-/akt/dz-u-98-154-1011
Gdyby link był nieaktywny lub przestał być aktywny podaję pełną nazwę dokumentu, do którego będzie można dotrzeć ew. w inny sposób: Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej z dnia 11 grudnia 1998 r. w sprawie sposobu badania zwierząt rzeźnych, badania, oceny i znakowania mięsa, wykorzystania mięsa o ograniczonej przydatności do spożycia, mięsa niezdatnego do spożycia oraz prowadzenia dokumentacji z tym związanej.(Dz. U. z dnia 18 grudnia 1998 r.)

[uta]

Świetny link, dzięki
A może by to info gdzieś przenieść i "podkleić" ogólnie w dziale mięsnym, bo przecie nie tylko dziczyzny się tyczy?

[ciocia_mlotek]

Porozmawiałam sobie dziś z lokalnym zakładem. Będę miała dziczyznę darmo. Oczywiście nie najlepsze kęski (w ludzkim rozumieniu) - za to już trzeba zapłacić. Ale mięsne kości, organy wewnętrzne, "gorszej" jakości mięso (obrzynki pewnie), jelenie szyje i takie różne pyszności, których ludzie zjeść nie chcą a psu wyjdą na szczęście i na zdrowie
Masarnia jest oczywiście zarejestrowana a mięso badane weterynaryjnie

[ciocia_mlotek]

Kolega z masarni podskoczył dziś z torbą. Przepraszał, że tak mało, ale jeszcze nie sezon
Oto zawartość torby







Taz od razu chciał się rzucać, ale cóż, będzie musiał poczekać - poszło do mrożenia

[zenia]

takie smakołyki

[ciocia_mlotek]

Nie wiem kto się bardziej cieszy: ja czy on hahahaha.
2 z tych porcji to typowe mięsne kości, ale na pozostałych 2 mięsa jest dużo więcej niż kości. Ta szyja jest niesamowita.

[harpia]

Uff, zazdroszczę, ja planuję wybrać się do Skoczowskiego skupu dziczyzny i tam coś uszczknąć dla moich paskud, na razie czekam na odzew czy posiadają to, co mnie interesuje