Maszynki do mielenia mięsa

[doradora]

mnie to co "wyszło" z szarpaka (bez przerabianego noża) przypomina mielone, zero kawałków...
nie wiem jaki wpływ będzie miało odcięcie dwóch z czterech śmigieł noża, ale wątpię, żeby kawałki były jako tako duże

[gerda]

Używamy właśnie takiego sitka z 3 otworami, do tego nożyk koniecznie tylko z 2 "skrzydłami" - wychodzą z tego małe kawałki. Ja np mielę tak tylko część mięsa (chude). resztę na normalnych, większych otworach.

[Sojuz]

W tym poście wstawiłem zdjęcia pokazujące wyszarpane mięso, a post niżej zestaw do mielenia oraz szarpania mięsa.

[doradora]

No właśnie. Takie coś pomiędzy mielonką a plasterkami.

[małga]

Pozwolę sobie docenić tę uwagę z pierwszej strony:

Średnica wpływa na wydajność, ale też moment obrotowy, a co za tym idzie "moc" urządzenia.
Zelmer jest dostępny z dwoma srednicami komory mielącej *.5 oraz *.8
Te większe są szybsze (większa ilość mięsa idzie na raz), ale też słabsze (większa średnica przekłada się na mniejszy moment obrotowy), z tego powodu ja mam też wersję *.5

Wyszłam z założenia, że na ok 8 kg mięsa na przerób na raz lepiej kupić "8" bo szybciej, przy czwartym czy piątym razie poszło sprzęgło na wołowinie Wydaje mi się, że też za mocno dokręciłam nakrętkę komory.

Sobota wieczór, szanse na kupienie przez weekend części zerowe a mięso i koty czekają... Dobra koleżanka pożyczyła mi brakujący element ze swojej "5" 10 lat używanej, zdziwiona moim wyczynem. Uff.

I w tym momencie chciałabym wszystkim początkującym jak ja, polecić: zabierając się za barf warto po pierwsze przeczytać chociaż te kilka pierwszych stron tego wątku po drugie kupić od razu na wszelki wypadek zapasowe sprzęgło, bo nie zawsze ma się dobrego sąsiada pod ręką

[Nina_Brzeg]

Nam na małej maszynce (zelmer 5) kawałki faktycznie wychodziły raczej drobne. Teraz mamy zelmera 8 i kawałki są większe i takie dosyć sensowne. Jedne większe, inne mniejsze, ogólnie fajne.

[doradora]

Nina_Brzeg, a ja właśnie wymieniłam "8" na "5"
mówisz, że jakbym szarpała "8" to byłoby lepiej?

[Nina_Brzeg]

doradora, większe kawałki nam wychodzą na 8 niż były na 5. Na 8 z normalnym nożem (z 4 skrzydełkami) i szarpakiem kawałki wychodziły podobne jak na dwuskrzydłowym nożyku i szarpaku z zelmera 5. Teraz są sporo większe.

[knr]

Cześć,

w grudniu przebrnąłem przez ten wątek zanim kupiłem maszynkę i choć znalazłem dużo "wynalazków" o mocy większej niż tytułowy "ZELMER 1200.84 Lime Ivory Symbio", to zdecydowałem się na niego z uwagi na szeroką dostępność części zamiennych.

Przy pierwszych użyciach udało mi się rozwalić sprzęgło na jakimś kawałku głowy karpia (nie puściłem wcześniej przez szarpak tylko od razu na za małe chyba sitko) i raz pękł na pół nóż (IMHO dziwne) przy mieleniu kurczaka z kośćmi. Teraz radzi(-my) sobie dobrze z wołowiną, z kurczakami z kośćmi (porąbane na małe kawałki, kości pomiażdżone i puszczane najpierw przez szarpak dwa razy, a potem na coraz mniejszych sitkach).

Ponieważ w sklepie tradycyjnym w Krakowie koszt sprzęgła to ok 5zł, a na allegro ok 1,75zł to kupiłem 50szt na allegro (żeby się koszty wysyłki rozłożyły na większą ilość) i tak mogę zaproponować osobom z Krakowa, gdyby były w potrzebie, sprzęgła po kosztach (2zł). Pasują do maszynek 5 i 8.

Pzdr,
-Krzysztof

[doradora]

z tym pękniętym nożem, to rzeczywiście dziwne
ja na razie tylko raz mieliłam 1 kg skrzydeł kurczaka, jednokrotnie na średnim sitku i maszynka przeżyła

po tym co czytałam na forum zdecydowałam się na "5" zamiast "8" i teraz nie wiem, czy nie będę żałowała, ale decyzja już podjęta więc trudno

za to mam zestaw do robienia makaronów i ciastek, ciekawe czy chociaż raz użyję...

[Nina_Brzeg]

za to mam zestaw do robienia makaronów i ciastek, ciekawe czy chociaż raz użyję...

Ile my się naszukaliśmy, żeby bez tego wszystkiego kupić maszynkę! Zgroza po prostu. Mnóstwo akcesoriów, których i tak byśmy nie używali (bo albo nie jadamy takich rzeczy albo mamy inne sprzęty, które są przyjemniejsze w obsłudze niż maszynka). Za to dorwaliśmy 'gołą' maszynkę ponad 150zł taniej

[dark_wolff]

I gdzie udało Wam się znaleźć taki goły sprzęcior? :)

[doradora]

Nina, pamiętam, że szukaliście maszynki bez szatkownicy, ja z poprzedniej maszynki zostawiłam tylko szatkownicę, bo ją uwielbiam. Ale każdy ma swoje potrzeby

[Nina_Brzeg]

Na allegro dorwaliśmy

U nas te wszystkie dodatki byłyby kompletnie bez sensu. Nie wyobrażam sobie wywlekania maszynki żeby coś poszatkować bo dla mnie wyjęcie i złożenie jej to największa kara.
Do praktycznie wszystkiego używam blendera, który jest zawsze pod ręką.

[Lusia]

Dziś po raz kolejny pękło mi sprzęgiełko od maszynki. Mam zapas więc wydawałoby się nic strasznego, ale okazało się, że nie można go niestety odkręcić od ślimaka. Wyrobiła się śrubka.
Może ktoś ma jakiś pomysł oprócz kupna nowego ślimaka?