Sposób pozyskiwania wątróbek na foie gras, czyli tłuste wątróbki oraz pasztety z nich jest specyficzny. Znawcy twierdzą, że od rodzaju paszy zależy smak pasztetu. Szkopuł w tym, że ptactwu ta karma nie zawsze smakuje i nie jedzą jej z dobrej woli w wystarczających ilościach.
Aby ich wątroby powiększyły się do monstrualnych rozmiarów i odpowiednio otłuszczyły, karmi się je dwa razy dziennie przez rurkę wprowadzaną wprost do żołądka. Kaczka powinna mieć około 3 miesięcy, a tucz trwa do dwóch tygodni. Głównym składnikiem karmy jest kukurydza nadająca pasztetowi niezrównanego smaku i jedwabistości konsystencji. W tym czasie ptaki nie opuszczają ciasnych klatek, by nie tracić kalorii. Często doznają uszkodzeń przełyku, a także innych części ciała.
Liderem w produkcji foie gras jest wciąż Francja wytwarzająca prawie 80 proc. przysmaku, najczęściej z wątróbek kaczych. Wątróbki i pasztety strasburskie produkują także Belgia, Hiszpania oraz Węgry i Bułgaria. Obrońcy praw zwierząt od dawna walczą z tak niehumanitarnym tuczem, sprawiającym zwierzętom tylko cierpienie.
Producenci co prawda twierdzą, że kaczki nie cierpią, bez problemu połykają jedzenie. Cóż, kaczek nikt o zdanie nie pyta czy taka przerośnięta tłuszczem wątroba nie boli. Specjalne badania dowodzą też, że mieszkańcy regionów od wieków spożywających przysmaki z wątróbek mają jeden z najniższych wskaźników umieralności z powodu chorób serca i bardzo długo żyją.
Zakaz tuczu na siłę już obowiązuje w większości landów Austrii, w Czechach, Danii, Finlandii, Holandii, Irlandii, Luksemburgu, Niemczech, Norwegii, Polsce, Szwajcarii, Szwecji, Wielkiej Brytanii, Włoszech. Ale nigdzie nie obowiązuje zakaz handlu.
Żródło
http://www.styl.pl/kuchnia/kuchnie-swia ... ign=chrome
. Na spacerze potrafi sobie znaleźć Hallsa i go wtrząchnąć, ale gęsi... niekoniecznie.
Zakupy w Kauflandzie 
