Przepisy z całym kurczakiem, kaczką, królikiem itp.

[Aisha]

Dziekuje slicznie
Jak ja musze to liczyc? Myslalam ze powinno byc 1/3 kosci i 2/3 miesa , to mi wychodzi 702 g za malo, oprocz watroby.
Dalam teraz serca i ozor wolowy 750 g ,mozdzek cielecy i miesa indyczego 250 g , dodalam tak jak Dagnes mi powiedzialas , razem 1000g extra i 300g watroby. Tylko prosze mi to troche rozjasnic, zebym wiedziala jak musze nastepnym razem liczyc.
Teraz wody ile? 6g tauryny i 53 g easy barfa , cos jeszcze dodac extra? Troche krwi, algi?

[dagnes]

Jak ja musze to liczyc? Myslalam ze powinno byc 1/3 kosci i 2/3 miesa

Proporcje 1/3 i 2/3 dotyczą sytuacji, gdy dajemy tzw. "mięsne kości" czyli np. skrzydełka, szyjki, porcje rosołowe. Jeśli odkroiłaś same kości, to musi być ich mniej. Trochę wskazówek, jak komponować przepisy z całym zwierzęciem masz na początku tego wątku. Nie są one bardzo ścisłe, co do grama, bo to trudno jest wyliczyć. Ale mniej więcej napisałam, o co chodzi.

Teraz wody ile? 6g tauryny i 53 g easy barfa , cos jeszcze dodac extra? Troche krwi, algi?

Jeśli dajesz easy BARFa, taurynę i kości, to w zasadzie nic więcej nie jest potrzebne. EB ma ciut mało żelaza, ale skoro dałaś całe kości, w których jest szpik, to sądzę że wszystko się wyrównało. Wody oczywiście tyle co zawsze - min. 200-250 ml na 1 kg mięsa.

[Aisha]

Dziekuje slicznie!

[leniwiec]

A nie dałoby się jakoś wpakować tej całej kurzej czy kaczej tuszki do kalkulatora? Wiem, że to spore ryzyko błędu, ale chyba nie większe, niż w gotowych amerykańskich przepisach? Lubię całe tuszki kupować - i świeże kości są, i różne kawałki mięsa, i tłuszcz. Ale te amerykańskie przepisy wydają mi się (w porównaniu z naszymi) jakieś ubogie... Na przykład krwi nie dodają. W szpiku jest wystarczająco dużo żelaza? Czy jednak dobrze by było dodać trochę hemoglobiny?

Szczególnie kaczka mnie interesuje. One zwykle tłuste są - jak to zrównoważyć?

[dagnes]

A nie dałoby się jakoś wpakować tej całej kurzej czy kaczej tuszki do kalkulatora?

Niestety nie mamy danych dla całych tuszek (wypatroszonych). Mamy tylko częściowe dane dla kompletnych tuszek niektórych zwierząt.

Ale te amerykańskie przepisy wydają mi się (w porównaniu z naszymi) jakieś ubogie...

Są ubogie pod pewnymi względami, a pod innymi znów są zbyt "bogate" (np. za dużo wątroby) lub zawierają zbędne składniki (żelatyna).

W szpiku jest wystarczająco dużo żelaza? Czy jednak dobrze by było dodać trochę hemoglobiny?

Całe zwierzę posiada oprócz szpiku także krew, a po uboju jest ono odkrwawiane. Zatem wypatroszona tuszka będzie pozbawiona większości żelaza, gdyż krew magazynuje około 70% całości tego pierwiastka (w hemoglobinie), znajdującego się w ustroju. Reszta żelaza umiejscowiona jest częściowo w szpiku, częściowo w mięśniach (w mioglobinie) i częściowo jest składnikiem enzymów, niektórych białek funkcjonalnych oraz innych związków pełniących różne funkcje pomocnicze.

[Maciejka]

Mam pytanie - jak zakwalifikować gołębia czy przepiórkę?
Zrobiłam zapasy - z przepiórek zmieliłam całe tuszki, a gołębiom wycięłam tylko piersi (to całkiem ładne kawałki mięsa!) a resztę zmieliłam i teraz dumam jak to "wepchnąć" do kalkulatora. Najbliższa wydaje mi się kaczka z uwagi na kolor mięsa, ale juz zawartość tłuszczu będzie zupełnie inna. Kombinuję z dodatkiem tej "mielonki" i wołowiną oraz indykiem, ale ciągle mi wychodzi za mało białka. Poza tym nie po to funduję kotom takie ptaszki aby potem dodawać po łyżeczce do zwykłej mieszanki z nieśmiertelnej wołowiny z indykiem.
O ile kurczaka czy kaczkę można pokroić na kawałki i poważyć oddzielnie, to przy takich drobnych ptakach raczej nie ma to sensu.
Czy ktoś ma jakieś pomysły lub doświadczenia w tym względzie?

[scarletmara]

chciałabym zastąpić wit. B podaną w przepisach nr 4 i 5 z www.catnutrition.org drożdżami tylko jak to przeliczyć jak w przepisie jest podane:
200 mg witaminy B-komplex z kwasem foliowym

to ile drożdży trzeba by dać zamiast tej witaminy B komplex ?

[dagnes]

Na każdy 1 kg mięsa z kością możesz dać 3g drożdży piwnych. Jak koty lubią, to daj więcej .

[scarletmara]

dzięki wielkie :)

mam jeszcze takie pytanko czy dużym błędem będzie potraktowanie kości kaczych tak jak kości z kurczaka ? Bo dane dla kości z kurczaka sobie mogę wyliczyć odejmując w kalku od uda z kurczaka z kością udo z kurczaka bez kości i wyjdzie mi mniej więcej ile mają czego same kości z uda kurczakowego, tylko, że ja mam kości z uda kaczki i nie wiem czy mogę ja potraktować jak kurczakowe
wiem że strasznie to przekombinowane ale kupiłam same uda z kaczki nie całą kaczkę i teraz do żadnego gotowca mi to nie pasuje a kostki takie śliczne, że szkoda ich nie wykorzystać.

[dagnes]

Ja bym potraktowała te kacze uda po prostu jako "mięsne kości" i użyła w podstawowej proporcji 1:3 z mięsem. Nie wiem jak liczysz same kości z kurczaka, bo w Kalku nie ma takich danych, ale jeśli jakoś to ogarniasz, to nie widzę przeszkód by tym razem potraktować kości kacze jako kurczakowe.

[scarletmara]

Hmm... no właśnie zdawało mi się, że ogarniam jak sobie same kości policzyć ale jednak głupoty wychodzą... Chciałam skorzystać z danych z kalkulatora dla uda całego z kością - udo bez kości, biorąc pod uwagę jaką część uda stanowi zwykle kość. No i nie wychodzi mi nic mądrego bo jak zestawiłam sobie 1300g. uda z kością i 1000g. uda bez kości (takie proporcje mi zwykle wychodziły wagowe, że z 1,3kg uda całego 30dag stanowiła kość a 1kg mięso ze skórą) to mi wychodzą głupoty widać inne proporcje wagowe kości do mięsa w udzie zostały przyjęte, albo po prostu z dwóch różnych źródeł dane są brane z innego dla mies z kością z innego dla mięsa bez kości ?

[agal]

Postanowiłam właśnie wydzielić wątek, bo mam nadzieję, że z czasem dopracujemy przepisy z całymi zwierzakami, które są bardzo ciekawą opcją żywienia.

:)

Ja właśnie zrobiłam mieszankę z całym kurczakiem (sklepowym oczywiście). Jednego kurczaka próbnie podzieliłam - wyszło mi jakieś g... w kalkulatorze, więc w rozpaczy poleciałam i kupiłam dodatkowo biust kurczęcy. Rzeczywiscie trudno podzielić kuraka tak, żeby było, jak w sklepie - zawsze na tuszce zostanie więcej mięsa, szyjka też zostaje z tuszką. Ale będę teraz tak robić, bo wydaje mi się, że jest więcej mięsa - ostatnio wychodziły mi za tłuste mieszanki i Dzidzia tyła, zamiast chudnąć (mimo ograniczania jedzenia).
Więc gdyby się udało wsadzić całego kurczaka dodatkowo obok jego części, byłabym wdzięczna :)

Ag.

[Silvena]

Niedawno kupowałam całego kurczaka zagrodowego (z marketu) i rozbierałam go na części.
Z troszkę ponad 1,5kg kuraka wyszło mi coś takiego:

szyja: 87g
udka: 468g
mięso: 370g
kości: 98g
skrzydełka: 172g
piersi ze skórą: 510g
korpus (przełamany na pół)
góra: 197g
dół 187g

Może komuś się ta wiedza do czegoś przyda

Ja się zdecydowałam na przepis przy użyciu kalkulatora i wykorzystałam tylko część kurczaka, z reszty ugotowałam sobie rosół. Kurczak zagrodowy nie był jakiś mega drogi 9,99/kg, a zależało mi na dobrym zbilansowaniu.

Co dziwne, kiedyś robiłam eksperymenty na udkach kurczęcych sklepowych i wychodziło mi, że kość z resztkami mięsa stanowi mniej więcej 1/3 - 1/4 całości udka. Zastanowiało mnie czy kupowanie udek bez kości jest dużo droższe od obierania w domu. Wyszło, że cenowo wygląda to tak samo. Udka bez kości i skóry kosztowały o 1/3 więcej niż te z kością.

Rozbierałąm też udko z kaczki, bo też dodawałam do mieszanki, żeby była bardziej tłusta i wyszło mi tak:

udko: 167g
mięso:125g
kość: 42g

Tutaj mięso bardzo ładnie odchodziło od kości, na niej zostało bardzo mało mięsa.

[Silvena]

Jako iż za niedługo bedą przepiórki i zielononozki do odbioru, chciałabym sie dopytać jak je podać. Skoro mają być ze wszystkimi bebechami, to trzeba je będzie dodatkowo suplementowac? Czy wystarczy je poporcjowac i przemrozic?

[shana55]

Sphynx
Ja podrzucę Ci jeszcze ciekawy przepis poczytaj proszę tutaj

Przepis podstawowy z suplementami naturalnymi i kośćmi nr 2:
http://www.barfnyswiat.org/viewtopic.php?p=19#19