Cytrynianów wapnia są 3 rodzaje, ale tylko tri-wapniowy jest odpowiedni (ma najwięcej wapnia oraz jest oznaczony jako dodatek do żywności E333iii - te
"i" bardzo ważne). To biała, bezzapachowa kwaśna sól kwasu cytrynowego. Ma słony posmak. Prawie całkowicie nierozpuszczalna w wodzie. Związek ten rozpada się pod wpływem wysokiej temperatury, UV. Najlepiej szukać karty produktu i wyraźnie zaznaczonej tam ilości substancji śladowych oraz informacji cytrynian (wapnia) TRIWAPNIOWY.
Cytrynian monowapniowy jest solą kwasy cytrynowego o wzorze C6H7O7Ca.H2O. Jest to biały proszek, który ma strukturę krystaliczną, kwaśny smak, ale nie posiada zapachu. Trudno rozpuszcza się w wodzie. Otrzymuje się go w wyniku reakcji kwasy cytrynowego z wodorotlenkiem wapnia. Cytrynian diwapniowy jest sól kwasu cytrynowego, która ma wzór Ca2(C6H7O7) . 3H2O. Ma postać proszku o barwie białej, strukturze krystalicznej, bez zapachu o lekko kwaśnym smaku. Trudno rozpuszcza się w wodzie, a otrzymywany jest w w ten sam sposób co cytrynian monowapniowy. Cytrynian triwapniowy ma wzór Ca3(C6H6O2)2 . 4H2O. Posiada takie same właściwości co wyżej wymienione cytryniany wapnia oraz jest w ten sam sposób otrzymywany.
Źródło
Ja widać trzy różne związki otrzymuje się w identyczny sposób, zależnie od stężenia substratów w roztworze.
Zalecenia:
Najlepiej spożywać z sokami cytrusów lub podczas posiłku. Spożywanie między posiłkami może spowodować zgagę. Nie powinien być zażywany przez osoby mające nadkwasotę czy refluks.
Naturalne stało się sztuczne, a prawdę uznano za kłamstwo.
A może jeszcze ktoś inny potrzebuje cytrynianu i kupimy wspólnie?
