Zebrałem kilka fajnych przepisów. Są one zgodne z zasadą, żeby nie mieszać w jednym posiłku roślin i zwierząt - że tak ujmę. Czyli albo danie wyłącznie z roślin, albo wyłącznie z mięsa/podrobów, ewentualnie z niewielką ilością przypraw.
Wszystkie te przepisy znajdą się w kalku dla ludzi
Sałatka z cukinią
Liczba porcji: 2
Łączna masa dania: ok. 440g
Składniki:
- - Cukinia ze skórą, 392g (2 średniej wielkości) surowe
- Sok z cytryny, 15g (1 łyżka stołowa, wyciśnięty z jednej połówki)
- Oliwa z oliwek, 28g (2 łyżki stołowe)
- Sól morska (himalajska) nierafinowana, 5g (1 łyżeczka)
- Świeże zioła, np. mięta, bazylia, pietruszka
Sposób przyrządzenia:
Za pomocą obieraczki kroimy cukinię w długie plastry (wzdłuż cukinii), a następnie polewamy ją oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i posypujemy rozdrobnionymi ziołami. Mieszamy. Na końcu doprawiamy solą morską oraz czarnym pieprzem do smaku. Gotowe!
Źródło: http://dieta-paleo.pl
Mięsne babeczki z wołowiną
Liczba porcji: 4
Łączna masa dania: ok. 860g
Składniki:
- - Wołowina mielona, 450g
- Wieprzowy boczek bez kości, 350g (8 plasterków, reszta pocięta w kawałeczki)
- Mleczko kokosowe, 56g (63ml)
- Czosnek ząbek, 2 szt
- Natka pietruszki
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C. W dużej misce wymieszać MIELONĄ wołowinę, kawałki boczku, czosnek i mleko kokosowe, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Można użyć miksera. Przyprawić pieprzem do smaku. Nie trzeba dodawać soli. Brzegi foremki na babeczki obłożyć plastrami boczku, a foremkę wypełnić mieszanką wołową. Włożyć do piekarnika i piec przez 30 minut. Po wystygnięciu, wyjąć danie z foremek i posypać posiekaną pietruszką. Gotowe!
Źródło: http://paleodietlifestyle.com
Pasztet drobiowy
Liczba porcji: zależy od preferencji
Łączna masa dania: ok. 610g
Składniki:
- - Kurczak wątroba, 225g
- Czosnek ząbek, 1szt
- Wieprzowina boczek bez kości, 40g (3 cienkie plastry pocięte w kostkę)
- Masło klarowane, 188g
- Kurczak mięso, 150g
- Świeża natka pietruszki, siekana
- 3 łyżki octu
- Sól i pieprz do smaku
Przyrządzenie:
Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Smażyć boczek i mięso z kurczaka przez około 3 minuty. Dodać czosnek, 50g masła. Smażyć nadal przez 3-4 minuty. W międzyczasie z wątróbek usunąć białą część. Wrzucić wątróbki na patelnię i smażyć przez 7-10 minut, dodająć ocet, sól, pieprz i trochę masła. Zdjąć z ognia. Wątróbkę i boczek zmielić oraz wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Resztę masła roztopić na patelni i polać mieszaninę. Przykryć i wstawić do lodówki aż tłuszcz stwardnieje.
Sposób konsumpcji:
jako "sos" do kawałków selera, liści sałaty lub po prostu jeść łyżką, bez dodatków.
Majonez
Liczba porcji: zależy od preferencji
Łączna masa dania: ok. 260g
Składniki:
- - Jajko żółtko średnie, 2 szt
- Sok z cytryny, 14g
- Oliwa z oliwek, 108g
- Olej kokosowy, 108g
Przyrządzenie:
Umieścić żółtka i 1 łyżkę soku z cytryny w wysokim naczyniu, wymieszać. Zacząć ubijać masę (mikser na najwolniejszych obrotach), dodając bardzo powoli oleje (na początku tylko po kilka kropel). Należy stworzyć emulsję, a zbyt gwałtowne dodanie oleju zniszczy potrawę. Gdy mieszanina zacznie tężeć, można zacząć dodawać nieco więcej oleju na raz. Po ubiciu masy można dodać resztę soku z cytryny i skontrolować smak. Doprawić wedle uznania. Gotowe!
Przechowywanie:
przechowywać w lodówce
Pieczona pierś z kurczaka po grecku
Liczba porcji: 6
Łączna masa dania: ok. 1400g
Składniki:
- - Kurczak pierś bez skóry, 1360g
- Czosnek ząbek, 4 szt
- Olej kokosowy, 25g (dwie łyżki stołowe, dodatkowo niewielka ilość na nasmarowanie formy do pieczenia)
- Szczypta soli
- Oregano, jedna łyżka stołowa
- Skórka z cytryny (całej)
Przyrządzenie:
Podgrzać piekarnik do 170 st. C. Nasmarować dodatkową ilością oleju kokosowego formę do pieczenia. Wysuszyć piersi z kurczaka papierowym recznikiem i włożyć do formy. Wymieszać ze sobą czosnek, oregano, skórkę z cytryny oraz sól. Rozpuścić olej kokosowy i zmiksować z przyprawami. Obtoczyć piersi mieszanką przypraw (najłatwiej zrobić to za pomocą dłoni). Mięso rozłożyć równomiernie w formie tak, aby nie zachodziło na siebie i piec przez 30 minut, aż do upieczenia.
Opcja: polej gotowe danie świeżym sokiem z cytryny dla podkreślenia smaku.
Źródło: www.thepaleomom.com
Łosoś z cytryną
Liczba porcji: 4
Łączna masa dania: ok. 810g
Składniki:
- - Łosoś atlantycki dziki, 800g (4 filety, każdy o wadze ok. 200g)
- Sok z cytryny, 10g
- Dwie łyżki stołowe świeżego estragonu, ewentualnie rozmarynu
- Dwie łyżeczki skórki z cytryny
- Szczypta soli i pieprz, do smaku
Przyrządzenie:
Rozgrzać piekarnik do 190 st. C. Wymieszać dobrze posiekany estragon, skórkę z cytryny, sól i pieprz. Rozsypać przyprawy tylko na jedną stronę filetów (jeżeli ryba ma skórę, posypać stronę bez skóry). Włożyć do piekarnika i piec przez 15 minut, aż do przyrumienia się mięsa. Podawać ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny na rybie. Gotowe!
Źródło: www.thepaleomom.com
Sałatka z truskawkami i rukolą
Liczba porcji: 1
Łączna masa dania: ok. 430g
Składniki:
- - Orzech włoski czarny, 130g
- Oliwa z oliwek, 36g (3 łyżki stołowe)
- Miód, 10g (2 łyżeczki)
- Sok z cytryny, 30g (wyciśnięty z całej cytryny)
- Truskawki, 220g
- Rukola liście, 70g
- Pół łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- Pół łyżeczki cynamonu
- Szczypta pieprzu
Przyrządzenie orzechów:
Rozgrzać rondelek na średnim ogniu. Dodać olej kokosowy, miód. Wsypać orzechy i lekko oblać olejem. Przyprawić orzechy i dobrze obtoczyć w mieszaninie. Gotować przez 5-6 minut, aż orzechy zbrązowieją. Uważać aby nie zwęglić orzechów! Wylać zawartość rondelka na talerz i odstawić do wystudzenia.
Przyrządzenie sosu Vinaigrette:
Dobrze wymieszać sok cytrynowy, olej z oliwy oraz pieprz i bezwłocznie polać sałatkę (lub później wymieszać ponownie przez zalaniem).
Przyrządzenie sałatki:
Do miski wrzucić rukolę, truskawki i orzechy w oleju. Podrzucać zawartość aby wymieszać. Przed podaniem polać sosem Vinaigrette. Gotowe!
Źródło: www.thepaleomom.com
Marcepan
Liczba porcji: ok. 20
Łączna masa dania: ok. 880g
Składniki:
- - Miód, 420g
- Mąka z blanszowanych migdałów, 405g
- Jajko białko średnie, 2 szt
Przyrządzenie:
Zalej zimną wodą dużą miskę, zlew (najlepiej użyć kostek lodu). Do rondelka z termometrem wlać miód. Grzać na małym ogniu przez ok. 10 minut bez mieszania, aż miód osiągnie temp. 115 st. C. Zdjąć garnek z ognia, ale nie wyłączać kuchenki i ustawić moc grzania na nieco większą. Dno rondelka zanurzyć we wczesniej przygotowanej zimnej wodzie i tak trzymając mieszać miód przez 3-4 minuty (potrzebna będzie wytrzymała ręka), aż zgęstnieje. Dodać mąkę z blanszowanych migdałów, białka jaj i dobrze wymieszać. Wstawić z powrotem na kuchenkę i podgrzewać, mieszając, przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje. Zawartość rondelka wlać do stacjonarnej miski w mieszaczu i mieszać przez 20-30 minut aż mieszanka wystygnie do temp. pokojowej (można to zrobić też za pomocą ręcznego miksera). Marcepan włożyć do lodówki na kilkanaście godzin. Gotowe!
Źródło: www.thepaleomom.com
Kogel-Mogel
Liczba porcji: 1
Łączna masa dania: ok. 60g
Składniki:
- - Jajko żółtko średnie (surowe), 2 szt
- Miód, 28g
Przyrządzenie:
Jajka rozbić. Rozdzielić żółtko od białka. Potrzebne będą tylko żółtka. Na każde żółtko 2 łyżeczki miodu. Mieszać intensywnie i dość długo, aż całość nabierze jednolitej kremowej konsystencji. Gotowe!
Dodatki smakowe (opcjonalnie):
jedna płaska łyżeczka kakao
jedna łyżeczka rumu
Źródło: http://jak-zrobic.pl
- ile rodzajów na raz mogę zrobić ? Jak coś np upiekę, czy ugotuję to mam to jeść cały dzień, a nawet 2 dni
- i tak jest problem z wymyślaniem co ugotować nawet z kartoflami
Teraz dopycham owocami (czereśnie są wysokokaloryczne, jak się skończą będę głodna) Zobaczę przepisy Sojuza, ale jeśli zjem rano wędlinę (na razie upiekłam chlebki(KR-IRL) to na obiad i znowu na kolację (wczesną) coś trzeba gotować. 
Ale nie widzę czemu nie można użyć innego tłuszczu. Smak będzie inny, ale kto powiedział, że gorszy.
