Kacze skrzydła

[ciocia_mlotek]

Olej z łososia bierze się z łososia, czyż nie? Z 0.5kg paczuszki mielonego łososia dla eksperymentu odcedziłam (tak z grubsza) 3/4 szklanki. Nie rozumiem więc czemu łosoś a olej z iego są traktowane inaczej. W mięsie białeczko i inne dobra a poza tym właśnie olej

[dagnes]

Mięso z łososia ma średnio jakieś 14% tłuszczu. Dużo tłuszczu znajduje się pod skórą i wokół organów, więc cała ryba tego tłuszczu ma więcej, wiadomo. Ale kociarze zwykle podają samo mięso. Wydaje mi się, że ten mielony łosoś mógł być wzbogacony dodatkowym olejem, bo z samego mięsa chyba nie da się tyle wycisnąć (z 0,5 kg wychodzi jakieś 70g oleju, a Tobie wyszło aż 180-190g).
Jeśli ktoś karmi koty mięsem przemysłowym, nie free-range, to musiałby tego łososia dać sporo do BARFnej mieszanki aby zrównoważyć nadmiar kwasów omega-6 z mięsa. A ryby w kociej diecie występują naturalnie w niewielkiej ilości (lub wcale). Dlatego, oprócz łososia, dodajemy też olej z łososia.

[ciocia_mlotek]

Sprawa rozwiązana. To mielone łososiowe, do którego ja mam dostęp to są skóry i inne resztki po filetowaniu. Więc jest dużo oleju :)
Ale koniec, w końcu to temat o kaczych skrzydłach :)

[milena88]

W sumie posty pomniejszyły się o w/w element składowy.

W końcowym rezultacie zamiast mielonego dodałam goleń wołową mimo, że nie znalazłam jej w kalku.
Ze skrzydeł raczej zrezygnuję, za dużo roboty było z oddzielaniem nadmiaru kości. A krew wołowa w mieszance a szczególnie po rozmrożeniu porcji pięknie wygląda

Pozdrawiam

[Margot]

milena88, goleń wołowa to inaczej pręga, a ją znajdziesz w kalku.

[Witalis]

jak wprowadzić do kalkulatora kacze skrzydła? chciałabym korzystać z nich w całości? jako skrzydła z kurczaka? proporcje 20% na kg mięsa?
kupiłam dosyć tanio w tesco i chciałabym zużyć do najbliższych mieszanek