Gęś w sezonie (lipiec) kosztuje w Krakowie 29,90 za kilo
Z ponad 6-kilowego ptaka (sprawiony, z podrobami) uzyskałam:
kości 1158g (17,85%)
szyja 218g (3,36%)
skóra z tłuszczem 1928g (29,72%)
skóra z mięsem 2949g (45,47%)
serce 38g (0,58%)
żołądek 100g (1,54%)
wątroba 95g (1,46%)
Koty podniecone zapachem, szkoda że gęsina tak droga, bo widać, że uwielbiają...
jeśli ktoś uzupełni wpis o wartości spożywcze gęsi, będę zobowiązana :)
Gęś
)
Re: gęś
Choć już "rok temu" o tym pisałaś, pamiętasz ca. ile czasu zajęła Ci obróbka mięsna w przypadku rzeczonej gęsi? Ja nie mam czasu na babranie się w oddzielanie mięsa od kości, dlatego biorę filety z gęsich piersi, płaciłam za nie 36 - 40 zł/ kg w zależności od tego jak jest skóra cięta. Za gęsią większość moich kotów przepada i sama ja też uwielbiam.Annazoo pisze:Gęś w sezonie (lipiec) kosztuje w Krakowie 29,90 za kilo
Z ponad 6-kilowego ptaka (sprawiony, z podrobami) uzyskałam:
kości 1158g (17,85%)
szyja 218g (3,36%)
skóra z tłuszczem 1928g (29,72%)
skóra z mięsem 2949g (45,47%)
serce 38g (0,58%)
żołądek 100g (1,54%)
wątroba 95g (1,46%)
Koty podniecone zapachem, szkoda że gęsina tak droga, bo widać, że uwielbiają...
jeśli ktoś uzupełni wpis o wartości spożywcze gęsi, będę zobowiązana :)
Moje jednorazowe doświadczenie nic nie jest warte, tak podejrzewam :]
Tuszka była zamrożona, a ja bałam się czekać aż całkiem odmarznie i okropnie ciężko mi się luzowało kości. Nie pomnę, ile czasu mi to zajęło, ale subiektywnie miałam wrażenie, że wieczność...
Ale może ktoś wprawiony raz dwa rozprawiłby się z tuszką świeżą.
Gęsiny nie kupowałam już potem, bo moje bestie uznały, że jednak nie jest to pyszne
Tuszka była zamrożona, a ja bałam się czekać aż całkiem odmarznie i okropnie ciężko mi się luzowało kości. Nie pomnę, ile czasu mi to zajęło, ale subiektywnie miałam wrażenie, że wieczność...
Ale może ktoś wprawiony raz dwa rozprawiłby się z tuszką świeżą.
Gęsiny nie kupowałam już potem, bo moje bestie uznały, że jednak nie jest to pyszne
Widzę że chyba gęś nie jest zbyt popularna, bo mało osób o niej pisze, a ja mam małą zagwozdkę. Chcę gęsią urozmaicić nieco monotonna diete moich kocich panienek, ale cała gęś to stanowczo za dużo do kupienia (nie mówiąc już o cenie). Nogi gęsie są strasznie drogie. Na razie zamówiłam sobie w jednym sklepie gęsi biust, ale chętnie bym spróbowała skrzydła. No i tu pytanie - ile mięsa jest na takowym skrzydle? Mniej więcej tyle co na indyczym, czy tyle co na kurzęcym albo gęsim?
Chciałabym uniknąć sytuacji, że zamówię gęsie skrzydło i okaże się, że nie ma co z niego wycinać. Tym bardziej, że skórę muszę odrzucać, bo Ofelia jej do pyska nie weźmie.
Chciałabym uniknąć sytuacji, że zamówię gęsie skrzydło i okaże się, że nie ma co z niego wycinać. Tym bardziej, że skórę muszę odrzucać, bo Ofelia jej do pyska nie weźmie.
-
isabelle30
- Moderator
- Posty: 2612
- Rejestracja: 2012-01-19, 09:35
U nas w diecie gęś popularna...ale my mamy wielka psia paszczękę.
Skrzydło gęsi jest znacznie uboższe w mięso niż skrzydło indycze, za to jakos ma bardzo dużo skóry i tłuszczu...w sumie jedyne mięsne kawałki z gęsi to te nieszczęsne uda i biusty. Dla nas nie ma problemu - Brutus wpycha gęś w całości. Żołądki gęsie są bardzo fajne - raczej mało tłuste, wielkie i sam mięsień
Skrzydło gęsi jest znacznie uboższe w mięso niż skrzydło indycze, za to jakos ma bardzo dużo skóry i tłuszczu...w sumie jedyne mięsne kawałki z gęsi to te nieszczęsne uda i biusty. Dla nas nie ma problemu - Brutus wpycha gęś w całości. Żołądki gęsie są bardzo fajne - raczej mało tłuste, wielkie i sam mięsień
Pożegnałam forum bardzo dawno temu...
Nie zezwalam na kopiowanie i wykorzystywanie moich artykułów opublikowanych tutaj.
Nie zezwalam na kopiowanie i wykorzystywanie moich artykułów opublikowanych tutaj.
Dzięki za info, w takim razie na razie ograniczę się do gęsich biustów.
Gęsie podroby są w Koszałkowie niestety nieosiągalne. Nawet indycze ciężko dostać. Wogóle jakieś to miasteczko mało "mięsne". O czymś takim jak baranki to tylko pomarzyć można, o bardziej egzotycznych mięskach nie mówiąc, nawet z rybami bieda. A ja przez to, że cielęcina i wołowina odpada, muszę jakoś szukać urozmaicenia.
Gęsie podroby są w Koszałkowie niestety nieosiągalne. Nawet indycze ciężko dostać. Wogóle jakieś to miasteczko mało "mięsne". O czymś takim jak baranki to tylko pomarzyć można, o bardziej egzotycznych mięskach nie mówiąc, nawet z rybami bieda. A ja przez to, że cielęcina i wołowina odpada, muszę jakoś szukać urozmaicenia.
A próbowałaś dawać zmieloną?MB pisze:skórę muszę odrzucać, bo Ofelia jej do pyska nie weźmie
Ja mielę wszystkie kawałki które same nie mają wzięcia, a jako mielonka wchodzą świetnie. Moje futerka z kolei torpedują serduszka kurze - nie wiem czemu, bo indycze akceptują - które zmielone są wylizywane do gołego talerzyka.
Mielonka według Ofelii jest całkowicie i nieodwołalnie niejadalna. Niczego mielonego nie weźmie do pyska (o, przepraszam, poza ludzkim pasztetem 
). Dlatego muszę wszystko kroić, nie ma wyjścia, i nic nie da się przemycić. No i tłuszcz generalnie jest be we wszystkich postaciach poza masłem i śmietanką, przy czym masło należy podawać osobno, bo dodane do mieszanki czyni ją niejadalną 
Mała Czarna jest stanowczo mniej wybredna, no ale nie będę przecież robić osobnych mieszanek dla każdej koty, tym bardziej, że i tak zamieniają się miskami.
). Dlatego muszę wszystko kroić, nie ma wyjścia, i nic nie da się przemycić. No i tłuszcz generalnie jest be we wszystkich postaciach poza masłem i śmietanką, przy czym masło należy podawać osobno, bo dodane do mieszanki czyni ją niejadalną Mała Czarna jest stanowczo mniej wybredna, no ale nie będę przecież robić osobnych mieszanek dla każdej koty, tym bardziej, że i tak zamieniają się miskami.
-
isabelle30
- Moderator
- Posty: 2612
- Rejestracja: 2012-01-19, 09:35
MB - masz gęsiowy asortyment tutaj
www.polskiegesi.pl
w tej chwili jest tylko mrożony ale od sierpnia będzie znów świeży
www.polskiegesi.pl
w tej chwili jest tylko mrożony ale od sierpnia będzie znów świeży
Pożegnałam forum bardzo dawno temu...
Nie zezwalam na kopiowanie i wykorzystywanie moich artykułów opublikowanych tutaj.
Nie zezwalam na kopiowanie i wykorzystywanie moich artykułów opublikowanych tutaj.
-
isabelle30
- Moderator
- Posty: 2612
- Rejestracja: 2012-01-19, 09:35