Wołowina

[Saga]

To trzeba taką jeszcze dostać . Często kupuję łatę na obiad dla ludziów jest super, bardzo smaczna i chudziutka .

A jeszcze przy okazji zapytam: chodzi mi o serca wołowe. Czy standardowo (patrząc przez pryzmat kalkulatora ) są one chude bez tłuszczu czy raczej powinny być obrośnięte warstwą wręcz takiego jakby łoju? Pytam bo nigdy wcześniej nie kupowałam serc wołowych, a jak kupiłam to dopiero zobaczyłam, że tak gdzieś 1/3 to gruba warstwa tłuszczu.

[shana55]

Z kalkulatora wynika, że nie jest bardzo tłuste. Zresztą jak się je rozkroi to w środku jest chudziutkie, czyste mięso. Skoro masz na nim dużą warstwę tłuszczu to obkrój ją i użyj ten tłuszcz jako tłuszcz wołowy do mieszanki, jest taka pozycja w tłuszczach.
Ładnie Ci to dotłuści tą wołowinę średnio tłustą i nic się nie zmarnuje
Też takie czasem mam serce z tłuszczykiem.

[Saga]

No tak też podejrzewałam, ale wolałam się spytać mądrzejszych i upewnić . Tak zrobię, dzięki shana55

[Marzenaur]

Czy wargi wołowe mogę użyć do przygotowania Barfa dla kota?
Jeśli tak ,to pod jakie mięso wpisać w kalku?

[Komanka]

Marzenaur, nadają się, o ile kot chce je jeść. Moje koty wprost za nimi przepadają.

[Chandni]

Kupiłam wolowinę w makro 80/20 i zrobiłam wstępny przepis z wołowina średniotlustą. Teraz zastanawiam się czy jednak nie jest ona bardziej tłusta?
Na opakowaniu niby jest 80/20 a 20% tłuszczu w kalku ma wołowina chuda... Jak ja wpisać? Bo ja jeszcze nie umiem wzrokowo oceniać mięs.. Zawsze unikalam takich problematycznych kawałków, ale skusila mnie promocja

[Anilina]

Chandni,
podciągnęłabym faktycznie pod tłuste. Nasza kalkulatorowa wołowina:
chuda: 5 g tłuszczu
średniotłusta 9 g tłuszczu
tłusta 13 g tłuszczu
szponder 21 g tłuszu
gdybym miała przyporządkować, to wydaje mi się że najbardziej tym 13 gramom odpowiada.

[Chandni]

Dziękuję bardzo w takim razie modyfikuje przepis

[Saga]

20% tłuszczu w kalku ma wołowina chuda...

Jak to wyliczyłaś?

[Chandni]

Pewnie źle skoro nie wyszło ogólnie dodałam białko (bo doszłam do wniosku, że to będzie czyste mięso mięśniowe) do tłuszczu i wyliczyłam procentowo ile ten tłuszcz wynosi przynajmniej orientacyjnie, bo nie brałam pod uwagę niczego innego. takie natchnienie miałam rano

[Saga]

Wiesz... no wbiłaś mnie w fotel i nie wiem co Ci mam odpowiedzieć, sama zwątpiłam, bo zupełnie nie rozumiem Twojego toku rozumowania. Idziesz do sklepu i widzisz to białko? Oceniasz ilość tłuszczu. W kalku mamy wszędzie "Wartości żywieniowe na 100g żywności", czyli wszystkie wartości odnoszą się do 100 g. To jeśli wołowina chuda, w stu gramach ma 5 g tłuszczu, to ile to jest procent? Jeśli nadal 20% to już nie wiem jak to rozumiesz . Ciekawe ile w takim razie % tłuszczu ma np. łata

[małga]

Chandni, w sobotę rano tak ma prawo być też jestem w tym klubie

[Anilina]

Saga, czepiasz sié
a tak powaznie, to co te 80/20 na opakowaniu oznacza? Na pewno 20 procent tluszczu? To te 80 to co? Wszystko inne niz tluszcz"? Bo na oko, to troché temu miésku do szpondra brakuje, ale na oko to wiecie...
(wybaczcie brak polskich liter, robié wlasnie nowá mieszanké i Tita wlazla na klawiaturé. Tak mi cos przestawila, ze nie umiem odkreci© )

[Chandni]

Ja właśnie rano na to wpadłam gdy kot o 4 rano zechciał się bawić i jeść spojrzałam na oznaczenie 80/20 i jakoś tak ta myśl sama mnie naszła, wzielam kalk i policzyłam choć faktycznie nie ma to sensu

[Chandni]

Jak to jest z zawartością jodu w sercu wołowym? W kalku jest 1.8 a wg wielu innych źródeł 30. Myślałam, że w naszym kalku to jakaś średnia, ale to za duża różnica.