ARINI88 pisze:W jakim celu w aktualizacji kalkulatora w wersji Exel pojawiła się pozycja Kurczak pieczeń ze skórą ? pierwszy raz spotykam się z taką nazwą mięsa.
Ta pozycja w Kalkulatorze jest od dawna
.
Podczas tłumaczenia z niemieckiego komuś zgubiło się słowo "na", bo miało być "kurczak na pieczeń" (może też być "na grilla" itp.). W bazie danych jest w oryginale
Brathähnchen, co oznacza w Niemczech kurczaka hodowanego w celu ostatecznego upieczenia go w piekarniku lub na grillu. Są to kurczęta ubijane około 33. dnia po wykluciu, przed osiągnięciem dojrzałości płciowej. Oczywiście jedzone są bez kości, w związku z czym pozycja ta oznacza mięso ze skórą, bez kości.
Nazwa niemiecka może sugerować, że są to wyłącznie osobniki płci męskiej, jednak jest ona pod tym względem nazwą wyłącznie historyczną. Kiedyś do celów pieczeniowych hodowano wyłącznie młode kogutki i zjadano je przed osiągnięciem dojrzałości płciowej, by się nie zadziobały wzajemnie. Kury były przeznaczane do znoszenia jajek. Teraz, po wyodrębnieniu ras ras nieśnych i ras mięsnych, koguty ras nieśnych "utylizuje się" natychmiast po wykluciu. Tak więc kurczęta przeznaczone do piekarnika to kurczęta obydwu płci.
Mam nadzieję, że w miarę dokładnie wyjaśniłam czym jest ta "dziwna" pozycja
.
