Dane w Kalkulatorze

[dagnes]

Haha, widzę, że nowa baza danych to prawie zagadka detektywistyczna .
A serio, kwestia nogi indyczej jest wyjaśniona przez harpię w poście informacyjnym tematu indyczego. Co do "podwójnych mięs", to w przypadku rostbefu i rozbratela nie zostały usunięte pozycje z baz jedzdobrze i dubarfst (z powodu sklerozy lub pomroczności ). Można te pozycje samemu usunąć lub poczekać na kolejną poprawkę Kalka (jest tam jeszcze jedna błędna pozycja, zauważona przeze mnie już po publikacji wersji 1.8 i dotycząca wieprzowiny, ale ona jest raczej rzadko używana, więc też chyba może chwilkę poczekać).
Jak Hebe wróci z dalekich wojaży to zrobi pewnie wersję 1.8a z drobnymi poprawkami (powyższymi i ewentualnie czymś jeszcze, co może znajdą userzy w najbliższym czasie ).

[Skipper]

A serio, kwestia nogi indyczej jest wyjaśniona przez harpię w poście informacyjnym tematu indyczego.

Według Harpii w temacie o tuszce indyka: http://www.barfnyswiat.org/viewtopic.php?t=161
Według tej informacji : Udziec + podudzie (golonko) = udo ?

Przyznam uczciwie, że do tematu Harpii o tuszce indyka zajrzałam dopiero teraz I po dogłębnym przeanalizowaniu części tego postu związanego z indyczymi nogami powiedziałabym, że jednak chyba niekoniecznie Udziec + podudzie (golonko) = udo

To jest fotka podziału tuszki drobiowej (co prawda jest to kurczak ale nie sądzę, żeby w przypadku indyka główne elementy takiej tuszki czyli szyja, pierś, noga, skrzydło były dzielone według innego schematu)


To jest zdjęcie uda, które jest na stronie firmy, do której linka podała Harpia czyli Indrol


a to udo indycze firmy Ekspols


A to z kolei udziec indyczy ze strony Gosdrob


W indyczym temacie Harpia napisała, że "w handlu raczej nie spotkamy się z całymi udami indyka, zostały one podzielone na: podudzie, golonko, udziec".

Mając na uwadze, że noga indycza wygląda jak poniżej (oferta firmy Indrol i podobnie wygląda na fotce podziału tuszki drobiowej)

w zaistniałej sytuacji powiedziałabym, że prędzej:
UDO = UDZIEC
UDO/UDZIEC + PODUDZIE/GOLONKO = NOGA,
zaś w handlu raczej nie spotykamy się z całymi nogami indyka.
Tylko teraz kwestia czy to udo/udziec w kalkulatorze jest z kością czy bez kości

[Saga]

Co do "podwójnych mięs", to w przypadku rostbefu i rozbratela nie zostały usunięte pozycje z baz jedzdobrze i dubarfst (z powodu sklerozy lub pomroczności ).

Ok, czyli usuwamy białe, zostają fioletowe . A tak poważnie. Hm... to te nowe jako "średnie" są teraz bardziej tłuste? Tak ma być? Pytam bo ja mam naprawdę poważne problemy z zakupem wołowiny tłustej, w sklepach patrzą na mnie i widzę pytanie w oczach "czy pani się dobrze czuje?"
dagnes, a co z tym schabem z kością jako "mięso"?

UDO = UDZIEC

O rany, Skipper znowu mnie zakręciłaś . W kalku udo i udziec to dwie różne pozycje, oczywiście z różnymi wartościami. Przyznam się, ze ja nigdy nie spotkałam się w sklepach z czymś takim jak jest w przypadku kurczaków, czyli nadudzie i podudzie razem. Udka z kurczaków są ale udek z indyka nie ma. Z drugiej strony pal diabli, może akurat komuś taka pozycja się przyda, ale kurcze żeby to jakoś konkretnie wyprostować co jest co bo już się zakręciłam dokumentnie

[Basiek]

Ja w sklepie spotkałam się z nazwami udziec-górna część nogi i golonko-dolna część, jak podaje Harpia. Myślę, że na początku tematu są podawane informacje o nazwach poszczególnych częściach zwierza i zdjęcia do tego, abyśmy wiedziały, o które części chodzi w kalkulatorze. Bo w sklepach, odnoszę wrażenie, są różne nazwy.
Natomiast jeśli chodzi o kości, to wydaje mi się, że z nóżki indyka nie podajemy, ale może coś pomyliłam .

[Skipper]

Dziewczyny, ja piszę tylko swoje przemyślenia
Jest taka książka Atlas rozbioru tuszek drobiowych i jej przestudiowanie zapewne rozwiało by nasze wątpliwości, ale niestety nikt jej na chomika nie wrzucił

W sklepach spotykam się z kurczaczymi nogami w 3 wersjach czyli cała noga (nazywana potocznie udkiem) i takowa noga podzielona na część górną i dolną (ale nie kojarzę, jak to w sklepach nazywają, bo kupuję zawsze całe kurczaki). Natomiast indycze kończyny dolne widziałam tylko w dwóch wersjach - udo/udziec i podudzie/golonka. Całej nogi nigdy nie widziałam, to byłby jakiś monstrualny kawał mięsa i nie wiem, czy sklepom kalkuluje się sprzedawanie czegoś takiego bo generalnie górna i dolna część nogi jest to trochę inne mięso.

[Saga]

Całej nogi nigdy nie widziałam, to byłby jakiś monstrualny kawał mięsa i nie wiem, czy sklepom kalkuluje się sprzedawanie czegoś takiego bo generalnie górna i dolna część nogi jest to trochę inne mięso.

No więc właśnie, też o tym pomyślałam i tak jak pisałam wcześniej nie widziałam takiej całej nogi. Udziec (znaczy ten górny) bywa bardzo duży, najmniejszy jaki udało mi się kupić to ok 800 g a normalnie to są średnio 2 razy większe. A ja np. tych golonek czy jak im tam nie lubię, więc czegoś takiego "w pakiecie" bym nie kupiła. No, chyba że kotom

[Saga]

Chciałam jeszcze zapytać o wątróbkę cielęcą. Widzę, że zmieniły się dane i to dość znacząco, w starej wersji kalka wit. A było 15984 a teraz jest 37843 . Nie ma tutaj błędu?

[Acharne]

Co do Wit A - chyba błędu nie ma, gdzie nie czytałam, było napisane, że wątróbka cielęca jest wątrobą najbardziej bogatą w witaminę A . Ja natomiast mam pytanie o zdublowane mięsa. Zauważyłam, że źródło jest inne, jednak przy wyborze mięsa nie ma podanego źródła, zresztą i tak nie wiedziałabym które wybrać. Teraz już zgłupiałam bo mają różne wartości odżywcze (minimalne ale jednak).

[Ines]

Acharne, Dagnes już odpowiedziała na ten problem, pierwszy wpis na tej stronie

[Acharne]

O przepraszam, dostałam chyba jakiegoś zamroczenia ;D zdawało mi się, że przeczytałam cały wątek :D

[Ewik72]

Po szybkim zerknięciu na wersję 1.8 pierwsze pytanie: pojęcie "średnia" to średnia z jakich baz? i czy polska baza to IZZ?

[Winod]

A ja bym się dołączyła do pytania o tego indyka... czy te wszystkie pozycje to są z kośćmi czy bez? Bo od dobrobytu danych w nowych kalku chyba zgłupiałam znowu i nie wiem.

[monikasan]

Bez kości.Mięso i skóra

[Skipper]

Skąd wiesz ?
Bo jak sprzedają np. udziec bez kości to nazywają to mięso z udźca.

[doradora]

Skipper, z założenia chyba nie podajemy kotom kości indyka, bo są za twarde, więc można przyjąć, że to mięso bez kości