Bezpieczne zamrażanie i rozmrażanie mięsa

Ola G. · Post autor: **Ola G.** » 2015-10-08, 21:45

Już przeczytałam i chyba wiem, co i jak

Najlepiej jednak zakupić jednego dnia wszystkie składniki, przerobić i zamrozić

Różnie to mięso kotom przygotowywalam, na szczęście żadne nigdy sie nie strulo

majka91 · Post autor: **majka91** » 2016-04-10, 15:51

Przeczytałam cały wątek, w sumie większość w całym mięsnym dziale. Chyba już mniej więcej wiem jak traktować mięso, ale chciałabym zadać jedno kontrolne pytanie dla pewności.

Załóżmy, że kupiłam różne rodzaje mięsa. Wiadomo, pani w mięsnym nie zawsze da idealnie tyle, ile sobie wyliczyłam. Zostało mi np. 200g wątróbki. Mrożę ją więc posiekaną w woreczku. Za miesiąc szykuję kolejną mieszankę, dodaję do mieszanki tę nierozmrożoną wątróbkę i całość znów do zamrażalnika. Wtedy jest ok, prawda?

doradora · Post autor: **doradora** » 2016-04-12, 09:03

majka91, w zasadzie część z nas rozmraża częściowo w lodówce te mrożonki i dodaje do mieszanki takie mocno zimne, ale już nie w bryle

ja np. odkładam z mięsa dla ludzi część skór z kurczaka i "bioderka" odcięte z ćwiartek, ponieważ nie cieszą się popularnością wśród dwónogów
mrożę w całości, ale do mieszanki daję mrożone, więc muszę lekko rozmrozić, pokroić w kostkę (skóry) lub posiekać tasakiem (kości) i zmielić
kotom nic nie jest

nadmiaru wątróbki nie mrożę, zjadam w postaci białecznicy z wątróbką

saphirith1987 · Post autor: **saphirith1987** » 2016-04-12, 09:15

Białecznica z wątróbką? Zaciekawiłaś mnie, zawsze ciężko mi wymyślić, jak zużyć pozostałe po robieniu mieszanki białka. Jak to przyrządzasz?

doradora · Post autor: **doradora** » 2016-04-12, 09:23

saphirith1987, ja nie wiem czy to Ci będzie smakować, bo mój TŻ patrzy na mnie jak na wariatkę, jak to jem

kroję wątróbkę w paseczki, podsmażam na jakimś tłuszczu (wg uznania, ja lubię na smalcu) i po usmażeniu dodaję białka, zanim się zetną przyprawiam solą i grubo mielonym pieprzem, mieszam jak zwykłą jajecznicę i gotowe

oczywiście można dodać cokolwiek do tego, żeby wzbogacić smak
czasem dodaję warzywa słupki (ale wtedy duszę na maśle) - mężowi również nie smakuje

saphirith1987 · Post autor: **saphirith1987** » 2016-04-12, 09:39

Dzięki, spróbuję przy następnej okazji

majka91 · Post autor: **majka91** » 2016-04-12, 14:39

doradora, Dzięki za odpowiedź. :) Białecznica - świetny pomysł. Ja jestem mało mięsożerna, więc pewnie bym poparła twojego męża. Za to mój luby pewnie by się do ciebieprzyłączył.

Jak mi zostanie wątróbka to może mu coś takiego zaproponuję. On często zjada coś, co nazywa "cebulicą" i jest to jajecznica składająca się w 90% z cebuli i resztek mięsa z lodówki. Jajka to tak aby się trzymało w kupie.

Mrowiszcze · Post autor: **Mrowiszcze** » 2017-03-22, 23:32

Ja zawsze bałam sie ponownie zamrozić mięso, które zostało wyciągnięte z zamrażalnika ( nawet jak sie rozmrażało tylko i wyłącznie w lodowce)... A tu proszę - dowiaduje sie , że jednak można

to mi znacznie ułatwi życie

Normalnie, to dzielę mieszankę na porcje 30-gramowe, zawijam w 'cling film', i pakuje na tackach do zamrażalnika. Codziennie wieczorem wyjmuję 9 porcji, wkładam do szklanych pojemniczków z plastikową przykrywką i tak sie rozmraża w lodówce do rana. Przed posiłkiem (30 min) wyjmuje z lodówki porcje ( 3-4 pojemniczki ) i nadal zamknięte dochodzą do temperatury pokojowej. Tak serwuję futrom.
Jeśli danego dnia mają większy apetyt, to wyjmuje dodatkowe 30-gramowe porcje, wkładam do pojemniczka, zamykam przykrywką i zostawiam na zewnątrz do rozmrożenia.

Mrowiszcze · Post autor: **Mrowiszcze** » 2017-03-22, 23:35

[/img]

Saga · Post autor: **Saga** » 2017-03-22, 23:47

A czemu tak drobisz? Masz sporo roboty. Nie lepiej dzielić na normalne porcje?

Mrowiszcze · Post autor: **Mrowiszcze** » 2017-03-23, 00:03

Tak mi sie wiecej zmieści do zamrażarki , bo TŻ mi udostępnił tylko dwie szuflady. Tych szklanych pojemniczków ( jeden z nich widać na zdjęciu za miską) mam tylko 10, wiec za mało by spakować całą mieszankę i za dużo miejsca by zabierały.

Saga · Post autor: **Saga** » 2017-03-23, 00:08

Ja pakuję w woreczki strunowe, dzielę na dzienne porcje, robię takie płaskie tafelki, sporo mi się wtedy mieści. Mam zamrażarkę na 3 szuflady z tego jedna to taka na pół w sumie i ją właśnie przeznaczyłam na koty.

Mrowiszcze · Post autor: **Mrowiszcze** » 2017-03-23, 00:19

Co to są woreczki strunowe?

Saga · Post autor: **Saga** » 2017-03-23, 00:26

Ikea ma np takie: http://allegro.pl/ikea-istad-torebki-na ... 49783.html te można użyć kilka razy, są różnej wielkości. A ja kupuje takie jednorazowe bo sobie je opisuję, np takie: http://allegro.pl/woreczki-strunowe-wor ... 26263.html tylko szukam odpowiedniej wielkości żeby wyszły cienkie te płaty mięsa (są rozmiary naprawdę różne) no i szukam większej ilości, kupuje wtedy np 100 sztuk.

Mrowiszcze · Post autor: **Mrowiszcze** » 2017-03-23, 00:33

Aaaa.... Ja takie stosuje do mrożenia pozostałości mięsa i podrobów... Wiesz,ze nie głupi pomysł? Dzisiaj wszystko pokroiłam i pomieliłam na mieszankę, jutro będę pakować, bo mi już dzisiaj czasu zabrakło . Wypróbuję twoją metodę - zobaczymy ile mi sie tego zmieści ...
A na codzień używam je do szybkiego podgrzania, tzn wkładam tę moją paczuszkę do woreczka , zamykam i zalewam ciepłą wodą.