Domowa produkcja wędlin

[apple]

a ten cytat obok przepisu to tak dla dodania apetytu?

[Sandra]

Mario San Sebastian napisał, że w celu ostrzezenia

[situnia]

Ja taki schab z pończochy robię już od pół roku. Zawsze znika błyskawicznie Jest pyszny, polecam zawsze dawać czosnek, bo inaczej wyjdzie mdłe. Natomiast reszte przypraw mozna wymieniac, my najbardziej lubimy z czosnkiem, tymiankiem, liściem laurowym i zielem angielskim

Robię też pierś z indyka na surowo, ale przepis zupełnie inny, dostałam kiedyś od cioci koleżanki, też wychodzi pycha

[Bianka 4]

A podzielisz się tym przepisem na indyka? Bardzo ładnie proszę

[situnia]

To ten przepis, tylko koleżanka, jej ciocia i ja używamy właśnie piersi z indyka. Warto też dokładnie otrzepać mięso po wyjęciu z zamrażalnika, bo inaczej będzie za słone




Poprawiłam link do przepisu

[Bianka 4]

To Ty to mięso z indyka obtoczone w soli w zamrażalniku trzymasz?

[apple]

Mario San Sebastian napisał, że w celu ostrzezenia

Intencje M.S.S. są oczywiste i nie o nie pytałam.
Cytat: przytoczenie czyjejś wypowiedzi. W tym przypadku jego wypowiedzi przez Ciebie.

Jesteśmy na forum, na którym wiemy z czym wiąże się jedzenie surowego mięsa, więc ostrzeżenia nie są potrzebne.
Dlatego nie mogę oprzeć się wrażeniu, że chodziło Ci o coś innego.


A wracając do meritum.
Też jestem zainteresowana tym przepisem z indyka - czuję, że zaczyna się nowa era w moim życiu - era własnoręcznie robionych wędlin z surowego mięsa

[situnia]

No też się dziwiłam jak mi dała ten przepis Ale wychodzi naprawdę świetne

[gerda]

Jestem trochę nastraszona Robić surową polędwicę czy nie - Dagnes nic nie napisała

Situnia - dopiero odczytałam ten przepis, ale polędwica już zamrożona - czy mogę obsypać przyprawami zamrożone mięso i schować znowu do zamrażarki (bez rozmrażania)? W innym przepisie mięsa wcale się nie zamraża

[situnia]

gerda, nie mam pojęcia Nigdy nie próbowałam. Możliwe, że nie przejdzie tak przyprawami...

[Ines]

Przy jedzeniu surowej wieprzowiny istnieje ryzyko zarażenia włośnicą. Kiedyś już o tym w tym wątku było: http://www.barfnyswiat.org/viewtopic.ph ... c%2A#67825

Czy w związku z tym mięso surowe z wieprzka jeść czy nie jeść... oto jest pytanie. Ja jem czasem, ale zawsze mam chwilę zawahania.

[Sandra]

Dlatego nie mogę oprzeć się wrażeniu, że chodziło Ci o coś innego.

Oprzyj się swemu wrażeniu zapewniam Cie, że chodziło mi dokładnie o to co widać.

więc ostrzeżenia nie są potrzebne.

Ostrzeżeń nigdy dość.
Sama jadam surowe mięso w róznych formach ale czytam na temat zagrożeń i gdy ktoś mi je podsuwa mówię dzieki
Chciałabym zrobić na pierwszy ogień polędwicę z woła...lub jakisś inny równie szlachetny kawałek.
Bianko, czy ten przepis "pończoszniczy" może słuzyć również dla woła ?

[dagnes]

Robić surową polędwicę czy nie - Dagnes nic nie napisała

Gerdo, ja nikomu w takiej sprawie radzić nie będę, to musi być indywidualna decyzja podjęta świadomie. Ja w tej chwili jadam surową wieprzowinę jedynie pod postacią szynki parmeńskiej (o składzie: mięso, sól morska; dojrzewającej 18 miesięcy), ale wcześniej jadałam zwykłe mięso, zwłaszcza jako dziecko (uwielbiałam podjadać mamie gdy robiła kotlety mielone z wieprzowiny - zjadałam takie już poprzyprawiane z cebulką i surowym jajkiem ale przed dodaniem chleba; chyba przypominało mi to tatara; czasem okazywało się, że na obiad jest połowę kotletów mniej niż było założone ).

[Ines]

Dokladnie tak samo ja "probowalam" zawsze cichaczem miesa na mielone lub golabki :) nie myslalam o tym wczesniej, mieso bylo rozne i na pewno mniej badane, a nigdy nic mi nie bylo.

[Bianka 4]

Sandro, ja nie próbowałam robić tak wołowiny ale kolega, od którego mam ten przepis, próbował i mówi, że jest OK ale gorsza w smaku od wieprzowiny.